フードテクノロジスト（Food Technologist）は、食品の製造、加工、保存、および品質管理に関する技術的な知識とスキルを持つ専門職です。私達の主な役割は、食品の安全性、品質、栄養価、および風味を確保しつつ、新しい食品製品の開発や既存の製品の改良を行うことです。以下は、フードテクノロジストの具体的な仕事内容の例です：
1.新製品の開発: 市場のニーズに応じた新しい食品や飲料の開発。レシピの作成、原材料の選定、試作を行い、製品の品質を最適化します。
2.品質運営: 製造過程での品質管理や品質保証を担当し、製品が食品安全基準や規制に準拠していることを確認します。サンプルのテストや分析を行い、必要に応じて製造プロセスを調整します。
3.食品の保存とパッケージング: 食品の保存期間を延ばすための方法や、品質を保つためのパッケージング技術の開発に取り組みます。これには、食品添加物の使用や保存技術（冷凍、乾燥、加熱処理など）の検討も含まれます。
4.規制の遵守: 食品に関する法律や規制の理解と遵守を確保し、製品が市場で合法的に販売できるようにします。これには、ラベル表示の正確性や成分表示の管理も含まれます。
5.研究と開発（R&D）: 科学的研究を行い、食品技術の革新や製品改良のための新しい方法を探ります。これには、食感や味の向上、健康に配慮した成分の使用、低カロリー・低脂肪食品の開発などが含まれます。
フードテクノロジストは、食品製造企業、研究機関、政府機関、またはコンサルタントとして働くことが多いです。私たちは、食品化学、微生物学、栄養学、工程管理などの幅広い知識とスキルを持ち、それを食品産業のさまざまな分野で応用しています。
