品質保証 労災頻発の背景にある組織構造上の課題
近頃、工場内で労働災害が続けて発生している状況を踏まえると、個々の作業者の不注意や、生産量増加に伴う一時的な負荷だけでは説明できない構造的な課題が見えてきます。特に、R&D部門が工程スペックを決める権限を持ちながら、生産性や労働安全に対する...
品質保証 品質保証 私たちが育てるべき「プロフェッショナルの力」
再発防止を“チーム医療”と捉える視点は、私たちの仕事がどれほど繊細で、どれほど高度な専門性の連携によって支えられているかを鮮やかに映し出します。そして、この医療行為を成功させるために欠かせないもの──それが「多様な専門性を持つ人材の育成」で...
品質保証 「安易な5Whys」が招く3つの危険性
少人数で手軽に実施できる5Whysは、正しく使えば強力ですが、安易に選択すると以下のような「歪み」を生む危険があります。それは「似非５Whys」と言っても過言ではありません。結論の恣意的な誘導（ストーリー作り）分析者が無意識に、解決しやすい...
品質保証 OSHMSとHACCP
食品メーカーにとって、HACCPは食品の安全を守るために不可欠です。OSHMSは従業員の安全と安定した生産を守るために不可欠。そのため、安全な食品を継続的に提供するためには、どちらも欠かせない仕組みであると言えます。OSHMS（Occupa...
品質保証 凡事徹底こそ、安全と品質を守る最強の力
食品安全と労働安全を一体のものとして捉えるとき、その中心に据えるべき指針は「凡事徹底」です。特別なことを行うのではなく、「当たり前のことを、人には真似できないほど一生懸命に、徹底して行う」こと。この姿勢こそが、私たちの命と品質を守る最後の砦...
品質保証 労働安全と食品安全の一体的マネジメント
食品産業において、「安全なくして生産なし」という原則は、単なるスローガンではありません。それは現場と経営が共有すべき、生存のための前提条件です。生命を支える製品を作る場でありながら、労働災害が突出して多いという現実。このギャップを埋めること...
品質保証 今そこにある危機！
食品産業は、人々の生命と健康を支える公共性の高い産業です。しかしその裏側で、いまや製造業の中でも労働災害の発生件数が突出して高いという、看過できない課題に直面しています。統計上、食料品製造業は全製造業の中で死傷者数が最多の業種となっており、...
品質保証 切っても切り離せない「コインの表裏」
2025年、勤務先が変わり、少し間が空きました。新たな経験を得て、投稿再開です。食品安全と労働安全は、切っても切り離せない『コインの表裏』です。私たちが掲げる『安全』という言葉に、対象による優先順位はありません。お客様の健康を守ることと、現...
品質保証 技術人材育成のカギ
技術系人材の育成は、単に知識や技能を教え込むだけでは完結しません。食品業界では、安全性・品質・効率・コストといった多様な観点から、現場での判断力や課題解決力を求められるため、育成のアプローチも多様であるべきです。しかし現実には、「ティーチャ...
品質保証 モノつくるだけで終わらせない
食品企業のR&D部門は、「お客様にとって良い製品をつくること」を目指して、日々真剣に取り組んでいます。試作・検討・修正を重ねて完成した製品には、開発者の知恵と工夫が詰まっています。ただし、本当に“良い製品”とは、モノができただけでは十分とは...