品質保証 監査の質はオープニングで
監査者と被監査者は対等な立場です。監査者の役割 :公正かつ客観的な視点で基準との適合性を評価し、改善が必要な部分を示します。被監査者の役割 :自社の取り組みを正確に説明し、監査を通じて改善や学びを得る姿勢を持つことが求められます。それにも関...
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品質保証 品質保証 監査は定期試験
監査は、工場が規定通りに運営しているかを確認する「定期試験」のようなものです。中学・高校の試験が成績を左右するのと同じように、被監査者の工場にとって監査結果はその信頼性や管理能力を示します。試験前に勉強するように、工場も監査前に基準やルール...
品質保証 技術継承のために
企業が持つ技術やノウハウは、長年の経験と知識の積み重ねによって培われた貴重な資産です。しかし、これらの技術を次世代に引き継ぐことは、企業の持続的な発展にとって非常に重要です。技術の継承と承継は、単なる知識の移転にとどまらず、企業文化や経営理...
品質保証 管理業務じゃ全然足りないQA
最近の啓発本でよく見られるのですが、管理職に求められる主な能力は、以下の4つだそうです。これらの能力は、生来的な資質として持っていなくとも、意識的に行動する必要はありますが後天的に身につけることが可能とされます。企業指針や戦略を組織に浸透さ...
品質保証 r&D？ R&Dの原点に返る！
R&D部署の役割は、主に以下の通りとされます。新たな技術や製品を生み出す事業開発の発展を推進する製品開発のスピードアップを図る企業の競争力を高めるRとDはそれぞれ以下を意味します。R (Research): 研究新しい知識や技術を発見・立証...
品質保証 デザインレビューその中で…
量産試作適正に行われないことが少なくないように感じています。最近の食品開発を見ていると、「なぜ初回製造前にリスクを予見し、不具合を解消することができなかったのか」と、忸怩たる思いをすることが少なくありません。特に、工場での量産試作が十分な評...
品質保証 フレームワークを改めて見直す
食品業界の技術者は貴重な専門知識を持っていますが、他の製造業の視点を取り入れることが成長と革新に繋がります。自動車、エレクトロニクス、化学など、他業界の手法は食品業界にも有益です。これらを取り入れることで、新しい視点を得て効率的な改善が可能...
品質保証 愚直実践！
食品工場における異物対策は8アクション。発生源の特定経路の特定工程限定徹底清掃発生源対策伝達経路対策検出体制の強化教育と意識向上、モニタリングと改善アクション1～３は特性要因図による根本原因分析と現場の潜在的異物検出調査で完了します。根本原...
品質保証 異物防止戦術 4．管理 Manage
異物検出機器の導入は、異物が工場内に混入した後にそれを検出するための「リアクション」として機能しますが、最も重要なのは異物が発生しないようにするためのプロアクション（事前の予防策）です。異物検出機器は最終的な保険の役割を果たしますが、異物の...
品質保証 異物防止戦術 3．制限 Restrict
異物防止戦術 3．制限 Restrict真っ先に人が疑われないようにする。１．作業着の管理従業員が工場内で使用する作業着や制服の着用義務を強化し、私物の持ち込みを禁止すること。衣服や個人の物品からの異物混入を防ぎます。特に外部から持ち込む服...