品質保証 監査は定期試験
監査は、工場が規定通りに運営しているかを確認する「定期試験」のようなものです。中学・高校の試験が成績を左右するのと同じように、被監査者の工場にとって監査結果はその信頼性や管理能力を示します。試験前に勉強するように、工場も監査前に基準やルール...
R&D
品質保証 製品開発 R&Dスキルを分けるもの
製品開発におけるスケールアッププロセスにおいて、相似性は非常に重要な概念です。幾何学的、メカニズム、熱的、化学的な相似性を考慮することで、小規模な実験結果から大規模なプロセスを予測し、成功させることができます。ただし、スケールアップは複雑な...
品質保証 デザインレビューその中で…
量産試作適正に行われないことが少なくないように感じています。最近の食品開発を見ていると、「なぜ初回製造前にリスクを予見し、不具合を解消することができなかったのか」と、忸怩たる思いをすることが少なくありません。特に、工場での量産試作が十分な評...
製品開発 デザインレビューよりもっと前に
製品の企画段階で作り込まれる品質を企画品質と呼びます。顧客のニーズを踏まえて検討した製品コンセプトの質で表されます。これを受けて作り込まれる製品仕様書などに定める品質を設計品質と呼びます。製品の機能、性能、信頼性、耐久性など、顧客が期待する...
品質保証 フレームワークを改めて見直す
食品業界の技術者は貴重な専門知識を持っていますが、他の製造業の視点を取り入れることが成長と革新に繋がります。自動車、エレクトロニクス、化学など、他業界の手法は食品業界にも有益です。これらを取り入れることで、新しい視点を得て効率的な改善が可能...
品質保証 スイムレーンを作る
文書が最小化されていれば、トレーサブルな開発プロセスの構築は容易です。スイムレーンを作りましょう。スイムレーンは、業務フローを横方向に複数の「レーン」に分けて、各レーンに関連する担当者や部門のアクションを示します。この方法を使うことで、複数...
品質保証 文書の棚卸
業務改革を進める際、文書の棚卸は非常に重要なステップです。特に昨今の労力不足傾向を考慮すると、効率的な業務運営には文書管理の見直しが欠かせません。文書の棚卸を行うことで、以下のような利点があります：1.重複や無駄の排除不要な文書や重複した文...
品質保証 デザインレビュー
食品開発におけるデザインレビューは、製品設計や製造プロセスの初期段階から最終段階まで、品質や市場適合性を確認・評価するための重要な手法です。このレビューは、製品が消費者にとって魅力的で、かつ品質基準や法規制を満たしていることを確保するために...
品質保証 ステージゲートとデザインレビュー
ステージゲート法は、技術開発や製品開発プロジェクト全体を成功に導くための手法で、プロジェクトの進行をステージごとに区切り、次のステージに進む際には「ゲート」で評価を行います。このゲートでは、プロジェクトにおけるテーマの評価ポイントをチェック...
品質保証 実践！ ステージゲート 4/4
ローンチ 市場投入と評価この段階では、製品が市場に投入され、実際に消費者の反応を見ながら販売（ローンチ・モニタリング）が行われます。また、販売データや消費者のフィードバックを基に、製品の改善や次の展開を予測・検討します。活動内容製品の販売開...