品質保証 グローバルに通じるプロたれ！
日本の食品業界が築き上げてきた品質水準は、世界に誇るべきものです。国内の食品工場では、異物混入や表示ミスを極限まで減らす努力が日々なされており、その管理レベルは「世界一」と評されることも少なくありません。こうした日本品質を支えてきた上級管理...
製品開発
品質保証 品質保証 監査はビジネス
融資審査と食品委託先工場の監査には共通性があります。それは、“信頼の見極め”という本質です。一見すると、銀行が行う「融資の審査」と、食品業界における「委託先工場の食品安全マネジメント監査」は、まったく別の行為のように感じられるかもしれません...
製品開発 ビジターは異物
入退場を徹底管理する工場への来訪者、工場を職場とする方とは異なり、現場に根差した食品安全、プロセス安全、労働安全、環境安全などを受けずに作業区域内に入ってきます。それでも、監査者や機械の修理のエンジニアなど、来訪自体を制限できないものもあり...
製品開発 R&Dはワンページャーを作りましょう
ワンページャー（One Pager）を作らずに試作品評価の場（社内の評価会議や顧客との商談）に臨むR&Dが最近は多いように感じます。とても残念なことです。適正評価を得るために必須のアイテムですが、多分上司や先輩が教えてあげないのでしょう。。...
製品開発 R&Dの提案スキル マジカルナンバー4
食品メーカーのR&Dやマーケティングには提案するサンプルは多ければ多いほど良いという者がいますが、やみくもに提案サンプル数を増やすことの弊害を理解していますか？ 弊害と共に対策を列記します。1. リソースの無駄サンプル数が多いと、試作、材料...
品質保証 技術継承のために
企業が持つ技術やノウハウは、長年の経験と知識の積み重ねによって培われた貴重な資産です。しかし、これらの技術を次世代に引き継ぐことは、企業の持続的な発展にとって非常に重要です。技術の継承と承継は、単なる知識の移転にとどまらず、企業文化や経営理...
品質保証 管理業務じゃ全然足りないQA
最近の啓発本でよく見られるのですが、管理職に求められる主な能力は、以下の4つだそうです。これらの能力は、生来的な資質として持っていなくとも、意識的に行動する必要はありますが後天的に身につけることが可能とされます。企業指針や戦略を組織に浸透さ...
品質保証 r&D？ R&Dの原点に返る！
R&D部署の役割は、主に以下の通りとされます。新たな技術や製品を生み出す事業開発の発展を推進する製品開発のスピードアップを図る企業の競争力を高めるRとDはそれぞれ以下を意味します。R (Research): 研究新しい知識や技術を発見・立証...
製品開発 R&Dスキルを分けるもの
製品開発におけるスケールアッププロセスにおいて、相似性は非常に重要な概念です。幾何学的、メカニズム、熱的、化学的な相似性を考慮することで、小規模な実験結果から大規模なプロセスを予測し、成功させることができます。ただし、スケールアップは複雑な...
品質保証 デザインレビューその中で…
量産試作適正に行われないことが少なくないように感じています。最近の食品開発を見ていると、「なぜ初回製造前にリスクを予見し、不具合を解消することができなかったのか」と、忸怩たる思いをすることが少なくありません。特に、工場での量産試作が十分な評...