品質保証 監査と検査は違います
監査はシステム全体の管理や運営が適切に行われているかを長期的な視点で確認し、改善点を見つけ出すことが目的です。一方、検査は具体的な製品や設備の安全性や品質を確認し、即時の対応が求められる問題を見つけることが主な目的です。監査と検査は、それぞ...
品質保証 品質保証 監査なるもの
食品安全のために行われる監査と呼ばれる活動は実施主体により3つに分けられます。第1者監査 自社が自ら行う内部監査です。自社の食品安全システムが内部基準や規制に適合しているかを確認するために使用され、自己評価の役割を果たします。第2者監査顧...
品質保証 HACCPにお墨付き
食品衛生に関わる規格に、 GFSI承認スキームがあります。食品安全の推進を行うGFSIによって承認された規格はGFSI承認認証と呼ばれ、国際規格として取り扱われます。GFSI（Global Food Safety Initiative、世界...
品質保証 HACCP黎明期
HACCPはもともと1960年代にアメリカで宇宙食の安全性を確保するためにNASAと食品会社ピルズベリーが共同開発した衛生管理手法です。このシステムは、製造プロセス中の潜在的な危害（食中毒の原因となる微生物や異物など）を分析し、事前に管理す...
品質保証 QAの主業務は３つ！
法規制への準拠食品に関する法規制は複雑かつ頻繁に改訂されるため、常に最新の情報を把握し、法規制に準拠することが求められます。食品衛生法、表示基準、アレルギー表示など、関連する法規制を詳細に調査し、社内のルールに反映させることで、法規制に違反...
製品開発 R&Dの主業務は３つ!
製品開発の観点から、「イノベーション」「リノベーション」「リファインメント」はそれぞれ異なる意味を持ちます。1. イノベーション (Innovation)イノベーションとは、全く新しい技術やアイデア、製品を生み出し、従来の市場やユーザーの期...
製品開発 どちらも大事、コンセプトとパフォーマンス
製品コンセプトと製品パフォーマンスのバランスが良い製品が成功します。従って、コンセプトもパフォーマンスも両方大事です。たとえば、人気のある炭酸飲料は、パッケージもカッコよくて目を引き、飲んだら本当にスッキリして美味しいです。それは、コンセプ...
製品開発 製品のパフォーマンスとは？
製品のパフォーマンスとは、機能や性能、品質、効率、信頼性など、製品が提供する価値や利便性を示す要素です。これには、製品がどれだけの成果を上げられるか、消費者が期待する通りの機能を果たせるかが含まれます。顧客満足度の重要性顧客満足度は、顧客が...
製品開発 コンセプトはとにかく重要
製品開発において明確な製品コンセプトを創出することは、特に消費者のニーズに応じた製品を形作るための指針として非常に重要です。コンセプトが明確であれば、ターゲットとする消費者層のニーズや期待に的確に応える製品をデザインできます。たとえば、消費...
品質保証 本当にわかってますか？ 「安全」と「安心」
本当にわかってますか？ 「安全」と「安心」「安全」と「安心」は、日常生活やビジネスでよく使われる言葉ですが、意味が異なります。特に食品製造に製品でのこれらの概念は重要で、消費者の視点でも企業の視点でも区別が必要です。食品を前提に説明します...