食感

摂食・嚥下のプロセスは、５期に分かれます。1.先行期（認知期）視覚や匂いで食べ物を認識し、口へ運ぶ時期です。食べ物の硬さや形状から、一口の量を判断します。2.準備期（咀嚼期）あご、舌、ほお、歯を協働させ、食べ物をかみ砕いて、飲み込みやすいか...